干酱焗鱼头
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干酱焗鱼头
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招牌菜品
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产品描述
作为招牌菜品的“干酱焗鱼头”，也在岸香出品研发团队多次外出考察中不断提升品质。岸香招牌菜“干酱焗鱼头”，选用安徽万佛湖天然有机鱼头，鱼头大且肉质细嫩、鲜美，鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，富含胶原蛋白、不饱和脂肪酸，增强记忆，营养价值丰厚。
门店每天会收到当日从生态大湖现捞上来限量供应的鱼，然后对鱼进行处理，取整只鱼的三分之二制作干酱焗鱼头。将鱼头彻底清洗干净后,划刀入味，炸鱼。接着放入切好的葱姜蒜至油锅中大火爆香后盛出。此时这道菜的又一精髓——鱼头酱料便登场了。为了品控，升级版干酱焗鱼头使用岸香统一研发的秘制酱料烹饪。酱料中含有咸肉、香菇、香辛料、葱姜蒜等26种香料，小火慢熬6小时才制成。酱料统一发至门店，确保消费者在每家分店吃到的干酱焗鱼头都同样美味。将酱料倒入锅中煮开后，把炸好的鱼和爆香的葱姜蒜也放上，大火煮25分钟后盛出。这时一锅香到肚子直叫的招牌升级版干酱焗鱼头就做好了!
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